第29章 真当自己是老大了？ (第1/3页)

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按照课表，下午上的是实操课。

段新过去的时候，几十个学生正在操作台上忙成一团。

好家伙！段新这次是开了眼界了。

切菜的切得大小不一，还有切到了手指的；颠锅的把菜颠得到处都是；过油的掌控不住油温，把食材炸得焦黑；

更搞笑的是一个女生，一只鸭子过了三刀，愣是“嘎嘎”叫着在教室中乱钻。

......

讲台上站立着一位干瘦矮小的老头，正脸色墨黑地看着这一幕。

“你们这些小子，成天只知道打架、谈恋爱，厨艺一点都不见长进。”

“不是啊！师傅，今天也不知道怎么了，手脚就是不听使唤！”

“手脚不听使唤是吧？魏大宝，你今天给我切完两筐萝卜，没有切完不准下课。”

“朱达昌，你到操场练习颠锅五百下！”

......

段新在门口发笑：在场的诸位有一个算一个，凡是对我动过手的人都掉了一层厨艺，不花几天练习是恢复不了的。

他第一次上这种烹饪课，感觉热闹而且有趣；正看得起劲，冷不防老师转过头，看见了门口的段新。

“你！迟到了还在躲在这里笑，赶紧进来。”

段新没有办法，只能尴尬地打了打招呼，推开门走了进去。

“老大，这边！”魏大宝在里面冲他招手。

段新有些犹豫，那小子身边两大筐萝卜，看得让人绝望。

老师发话了：“你就到那边去吧！先切萝卜松松骨，十分钟后上台。”

这个一丝不苟的老师绝对不允许学生迟到，同样更不允许自己迟到。他是个严以律人、更加倍严以律已的人。

段新刚好撞在了枪口上。

“袁老大，我上午忘记跟你说了，下午是鲍师傅的课，能不来就不要来。”魏大宝表达着歉意。

但是段新怎么看都觉得这小子似乎在笑。

他的刀工真心不行，偏偏鲍师傅要求严格、性格呆板，是他不擅长对付的类型。

学生练刀工，没有什么讲究，段新随手拿起案板上的刀，意外地发现刀把的后面拴着根铁链。

“每天都有人打架，系里开始严格管制。”

“大街上武者这么多，打架斗殴少不了，怎么不开始管制刀具？”段新撇撇嘴，不大赞同学院的举措。

“我们之间有默契的，院里打架绝对不动刀，老师们都不理解啊！”魏大宝有些感慨，似乎有那么点恨铁不成钢的味道。

两个人不再说话，段新拿起一个白萝卜，掂了几下，有一斤多。他仔细思索，目前为止，他会的刀法有四五门，什么南山刀法、八刀一闪、流光刀法......，都是一层境界。用刀法切菜，只是玄幻小说作者的意淫，但是仔细分析刀法中的运劲手法，对切菜还是有些帮助。

段新的厨艺已经达到了高级，刀工更不差，刚开始还切得一板一眼，找到了手感之后，动作就快了起来。

而且，不是简单地快，而是有节奏的那种，切菜切出了音乐的感觉。

没过几分钟，他面前的萝卜丝就堆成了一座小山。

“唔！切得不错，现在你用这些萝卜丝，炒个菜。”鲍师傅不知道什么时候站到了他身边。

段新点点头，思考了一下，又从旁边找来了胡萝卜和一些青红辣椒，都切成丝；接下来热油，下菜，颠锅，放佐料，起锅。

一口气打完收工！

一份完美的炒萝卜丝端了上去。

鲍师傅抄起筷子，挑了其中两种萝卜丝吃了，又吃了辣椒丝，点头道：“不错！不错！”

“胡萝卜爽脆，白萝卜鲜甜，关键是油温火候的掌控，你已经有些登堂入室了；”

“不同的食材，它的结构、水分、糖分都有不同，白萝卜下锅要早，容易把里面的糖分烧出来，胡萝卜下锅迟，只炒五分熟，过了就没味了。”