第34章 熟悉业务
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单进民心里想,果然如我所料,林主任和她没啥关系,八成是秦桦父母人托人、脸托脸,转了二八一十六个弯才找到林主任。林主任收了人家的礼物,抹不开面子才把她安排到这里。知道这层关系,单进民心理压力就少了许多。既然没有关系没有后台,单进民说话就不客气了。他很严肃地对秦桦说:“来到这里要严格遵守规章制度,该说的说,不该说的不能说,知道不?”口气很硬,不容秦桦反对。
秦桦第一次碰到这么大的领导训话,心里直跳,脚手没地方放。她赶紧点头应承下来:“单总,我没有乱说啥话,你放心,我也不会乱说。我小时候跟着我姐偷瓜偷枣,偷我大爷的钱买冰棍辣条跳跳糖,我到现在也没有和我爹娘打小报告”。
单进民嘴里露出一丝讥笑说:“要业务熟练,人还要机灵点,眼里要有活儿,不要让经理找借口骂你。”
秦桦点头应诺。单进民也没有更多的话和她说,右手掌抽筋一样比划一下,让秦桦走了。
天都市各行各业在郊区买地盖宾馆,一般不对外营业,主要是为了行业开会培训学习用,平日接待上级领导。生意看着不太好,其实也不好挣钱。因为他们杀熟有绝招,专门宰机关,一杯茶一支烟就卖出天价。这些干部明知道吃亏上当,也不好意思拒绝。毕竟是肥水不流外人田,单位内部消费,好走账,自己也就能占点便宜。办培训班时拨点经费挂在宾馆账上,以后自己来了亲戚朋友吃住就不用自己掏钱。平时自己家里缺点什么东西,也可以直接从宾馆拿,宾馆记账在册,不论是交培训费餐饮费,最后买单的都是单位。别看这是个穷庙,里面住的都是富方丈。在宾馆当老板的都是行业单位老板的关系,外人是当不了这个宾馆的头头。
有人的地方就有江湖。别看这个宾馆人不多,也不像金域宾馆那样混乱,这里也是油锅火山口,稍不注意屁股下失火,你就被人给灭了。宾馆就是单位的小金库,老板的销金窟,每个人都想把手伸进来,好给自己占点便宜。按照常理,宾馆总经理,是单位一把手的人,副总经理一定是二把手的心腹,其他领导也会把自己的人送进来占个位置,就是厨师长保安队长前台小妹也是某个老板指定的人。
经理副经理等人相互掣肘,互相提防,唯恐自己犯点错误就遭人暗算。防老板是一方面,别小看这些刚来时傻呵呵的服务员,你不知道她身后站着谁,是那个大老板的表妹侄女或者儿媳妇,稍有不慎,自己那点事儿就会让全城人知道。他的上任总经理就是因为把一个服务员肚子搞大了,被人家父母告到市发改委经理那里,被撸了官职还要坐牢。
单进民最大的能耐就是能把宾馆里三十多个女人的底细摸清楚。谁有强大的后台,谁有过硬的关系,谁是谁的表妹,谁是谁家闺女,他都知道。他区别对待这些女人,该照顾的一定照顾好,该培养的一定培养好。当然,有些服务员就是他的出气筒,该骂的时候一点不客气。单进民今天看到秦桦,就把她列为天天挨骂受气的主。
秦桦不知道,她来宾馆报到第一天就犯了大忌,看到了不该看到的东西,知道了不该知道的秘密,这为她今后职业生涯上埋了雷。知道领导的隐私,不是什么好事儿,特别是对一个职场小白来说。
秦桦每天开始上班,熟悉自己一套业务。宾馆服务员每天上班后,从工作间里推出工作车,开始一天的工作。工作车是不锈钢做的,分上下两层。一层堆放着牙膏牙刷、肥皂、茶叶、纸杯、便笺纸之类的一堆堆小物件。下面一层则放置着床单、被罩、毛巾、枕套、浴巾、澡巾、地巾、一次性拖鞋等物品。车的一侧悬挂着一个大大的黑色垃圾袋,另一侧是工具箱。箱里放着马桶刷、洁厕灵、清洁剂、玻璃刷、板洁布和84消毒液。打扫房间时,这些东西都会派上用场。
白班早上8点上班,下午5点下班,每位员工负责一层。客人当天不退房,只需擦擦桌子抹抹地,整理床铺,将桌子的物品码放整齐,再更换垃圾袋和用过的毛巾浴巾。这不费什么时间,打扫起来也比较轻松。脏房打扫起来可就费事多了。客人退房后,床单被罩枕套要全部更换,洗手间也要大力清洁一番。新手打扫一间房需要40分钟左右,熟练后,时间可以压缩在半小时,甚至20分钟内完成。这里的客房部,除去普通员工,还有主管和两位领班。主管较为清闲,几乎不用操心查房工作,她主要是检查房间是否干净整洁。如果服务员偷懒,房间打扫得不干净,被她发现,轻者需要返工,重者要扣奖金工资,还要当中克你一顿,弄的你脸红脖子粗。
每天上班之前,所有的服务员都要在三层走廊开一个动员会。会上,领班郑丽或李素梅将每层当天的房态表发给负责该层的服务员。哪个房间退房了,哪个房间是干净房,哪个房间需要打扫房间,房态表上面写得很清楚。所有的房间都有专业术语。比如,已退但尚未清洁的房间,叫Vd,是英文vacant dirty空置脏房的简称;Vc表示已经清洁完毕,客人尚未入住的房间。Vd房清洁干净,就变成了Vc房。客人在前台办理入住,若一时无房,前台会通过对讲要求客房部报一间Vc房。“客房请报一间Vc大床房。”“616Vc,可以入驻。”通常是领班报房。
房态表中除了Vc,Vd,还有oc,od两种状态。od表示房间已有客人入住,尚未打扫;oc则表示已经打扫干净。服务员清洁完房间,便在房态表中将该房的状态由od改成oc。
一般来讲,上班后的第一件工作是先把脏房做出来,就是让其由Vd变成Vc。因为说不定什么时候,就会有客人前来入住。房态表上每天都会有4间左右的Vd房,上班之后的退房另说。做完几间Vd房,大概在10点前后。然后再去打扫od房,这时候客人也差不多都起床了。
每天下午两点,是送布草时间。酒店的布草清洗是外包。布草包括床单、被罩、枕套、毛巾、浴巾和地巾。收到的布草要与前天送去清洗的布草数量一致,如果少了,员工是需要赔偿的。有时退房太多,本层已有的布草不够用,还需要去其他楼层借用。可以拿脏布草交换,也可待干净布草送来后再予归还。
秦桦用了一个星期时间,死记硬背,才算把业务流程弄明白。她几次为难得掉泪,想辞职回家,割草喂羊。还是这些活儿痛快,自己干得得心应手。现在秦桦感觉比自己上学还要吃力,一些行话专业术语,要背几天才能记住。好在她坚持住了,熟练了业务,才算是正式入了行,成为一名宾馆服务员。