第107章 甜得发腻 (第2/3页)

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但是如果多吃两口，就会觉得过分甜腻，短时间内都不会想再碰了。

所以虽然叶莎莎还是腻歪着不想走，但陈飞还是以自己“正牌女友”等下要来查岗为由，将她先行支走了。

接下来。

又到了新一天的准备时间。

陈飞开始调配新的卤水，以及黄金配方中最核心的“秘制香料油”。

在锅内放入优质菜油。

油温达到85度时，先放洋葱、大葱、老姜祛除油腥味。

再等油温烧至120度时，放入对应黄金比例的八角、香叶、山奈、桂皮、草果等27味香料，然后油温在120度至150度之间炼制15分钟，摒去浮渣。

再加入紫草调色，原本乌黑透亮的菜油，瞬间变得红亮一片，煞是好看。

开始关火。

待得油温下降至100度，放入特辣辣椒面，不仅辣味精髓入油，色泽则是鲜红更盛。

再等油温冷却至50度以下，用密漏捞出里面的所有残渣杂质，只留下浸润融合了所有香料，浓稠、红亮的秘制香料油……

所有的步骤和细节，和昨天完全相同。

唯一不同的是。

昨天陈飞一开始考虑到的是“1人1个，100个门店新客也就100个麻辣鸭头”，而100来个麻辣鸭头，最多也就只需要半斤“秘制香料油”。

所以在昨天炼制的时候，他故意用的小锅小灶，生怕炼制的香料油太多，一个星期都用不完，那就有些浪费了。

但从昨天销售的结果来看。

除去顾客试吃的部分，他昨天实际卖出了1100个麻辣鸭头，人均差不多就是11个鸭头左右。

这还是在一切是从零开始，只依靠“试吃大法”获客的情况下。想必今天随着口碑持续发酵，人均消费鸭头数还会进一步提高。

如此一来。

陈飞炼制“秘制香料油”的时候就不用再保守，而是直接换上了直径90厘米的双耳大铁锅，一次性倒入菜油就是100斤的那种……

至于鸭头的数量。

宜多不宜少。

解冻、淖水、卤制、浸泡的时候，陈飞全都换上了更大的灶具和容器，分为三批次一共准备了1800个！

再等一个人关着门忙碌完这些。

时间来到中午12点过。

距离1点半开门的时间还有一个多小时。

陈飞从空间里采摘了一些最新鲜的时令蔬菜，给自己做了一顿营养丰富、美味无限的午餐。